青岛市市南区开展“直击后厨、护航食安”专项整治行动

(相关资料图)

4月18日，市南区开展2023年第三期“直击后厨，护航食安”专项整治行动，市南区市场监管局会同相关媒体随机检查了位于银鱼巷的市南区建康家饭料理店和四方路上的青岛苟不理饭店四方路店。

通过检查发现这两家餐饮单位整体卫生良好，能够落实食品及原料索证索票查验追溯管理制度，餐饮具消毒保洁比较规范，冷藏冷冻设施实行分类管理，从业人员均持有有效健康证明上岗。检查中发现的主要问题是市南区建康家饭料理店部分从业人员上岗没有佩戴帽子，青岛苟不理饭店四方路店食品添加剂没有落实“五专”管理，两家店的加工工具均没有实行色标分类管理。检查人员对上述两家餐饮单位的食品安全管理人员进行了现场考核，发现其对食品安全相关法律法规不够熟悉，经营主体主动落实食品安全日常管理还不够到位，监管人员现场对食品安全管理人员进行培训，对发现的问题提出指导意见并下达责令整改通知书，要求加强从业人员培训和个人卫生管理，切实抓好食品安全日常管控，及时发现和纠正不符合操作规范要求的行为。

来源：市南区融媒体中心

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