沙茶面做法大全 沙茶面做法
1、工具/原料沙茶面的原料:碱面;沙茶面的配料:猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜;沙茶面的调料:沙茶辣、冰糖;步骤/方法将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开,稍加点红油,关小火慢慢熬制,其间要用勺子时不时的画圈,以防沙茶酱的花生粘底。
2、请点击输入图片描述2、将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。
(资料图片)
3、请点击输入图片描述3、生菜泡水10分钟,捞起。
4、请点击输入图片描述4、将肉,猪肝,鱿鱼,虾分别洗净。
5、请点击输入图片描述5、猪肉,猪肝切薄片,鱿鱼切小段,虾去须去角,备用。
6、请点击输入图片描述6、将虾,肉片,鱿鱼,猪肝分别在开水中汆烫煮熟。
7、请点击输入图片描述7、所有的料烫过捞起,备用。
8、请点击输入图片描述8、熬好的沙茶汤,加上少量的冰糖,慢慢用勺子搅汤,使其融化。
9、请点击输入图片描述9、完成请点击输入图片描述END注意事项料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
10、那种汤头甜辣可口,风味独特。
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